Strategi Peningkatan Nilai Tambah Singkong Melalui Diversifikasi Produk Olahan: Mocaf, Tiwul Instan, dan Keripik
Agribisnis Pengolahan Hasil Pertanian (APHP) , atau yang sering disebut Agroindustri , adalah subsektor vital dalam rantai pasok pertanian yang memiliki peran krusial dalam meningkatkan nilai tambah produk pertanian. Sektor ini menjembatani hasil panen mentah di tingkat petani dengan produk jadi yang siap dikonsumsi atau digunakan oleh konsumen, sekaligus berkontribusi signifikan terhadap ketahanan pangan dan perekonomian nasional. Konsep dan Peran APHP APHP meliputi seluruh kegiatan yang memanfaatkan hasil pertanian (nabati, hewani, perkebunan, dan herbal) sebagai bahan baku, melalui proses pengolahan, pengawetan, hingga pengemasan dan pemasaran. Tujuannya bukan hanya sekadar mengubah bentuk, tetapi juga: Memperpanjang Daya Simpan (Pengawetan): Mengurangi kerugian atau kerusakan bahan baku setelah panen (post-harvest losses) , sehingga ketersediaan pangan lebih terjamin. Meningkatkan Nilai Tambah: Produk olahan (misalnya, singkong menjadi keripik...